20200623_153138_burned

**Istorijske i druge zanimljivosti **   

Šipak  ili šipurak, a može i divlja ruža, pasja ruža i još pregršt drugih naziva za istu biljku lat. Rosa canina iz porodice ruža (Rosaceae).   
Nije zapravo toliko važno kako ćete je zvati već je mnogo bitnije da se podsetite zašto je ova biljka lekovita i zbog čega je dobro piti čaj od iste.   
Inače ime pasja ruža potiče iz stare Grčke kada se verovalo da njen koren leči od ujeda besnog psa. Ovo je kasnije potvrdio i čuveni rimski prirodnjak Plinije.   
Iz istorijskih podataka nalazimo da se koristio kao pekmez još u kamenom dobu.   
Poreklo vodi sa tri kontinenta, Evrope, zapadne Azije i severozapadne Afrike.   
Raste najčešće je u listopadnim i četinarskim šumama, na livadama i pašnjacima, šumskim proplancima.   
Šipak se osim za čaj, koristi se i za pravljenje marmelade i džema, u nekima zemljama se od šipka prave kompoti, sirupi i lekovito vino koje se smatra pravom „vitaminskom bombom“.   
Takođe se plodovi upotrebljavaju u pravljenju pita, paprikaša, supa, dok se cvetovi mogu koristiti u salatama ili se stavljaju u med i konjak.   
Ono što se ređe pominje je da su i listovi bogati vitaminom C, pa se mladi beru, suše i od njih pravi čaj.   
Ne znam da li ste znali da je cvet šipka jedan od nacionalnih simbola Rumunije.   
Zanimljivo da se ova biljka pominje u komediji „San letnje noći“ velikog Vilijema Šekspira.   
Vas nešto starije ne moram da podsećam da je nekad postojalo i veoma se pilo gazirano bezalkoholno piće nastalo na prostorima bivše Jugoslavije, naš skroman odgovor na Coca-Colu, da pogodili ste, radi se o čuvenoj slovenačkoj Kokti, u čiji sastav je ulazio i šipak i davao posebnu dimenziju ukusa ovom interesantnom piću. Istina postoji i danas piće pod nazivom Kokta lajt, nešto drugačijeg ukusa.   

**Kad kažemo šipak prvo pomislimo na vitamin C**   

Sadržaj vitamina C je čak 1700 – 2000 mg za 100 g i ono što je važno da se tokom kuvanja ne razgrađuje. Činjenica je da šipak stajanjem gubi vitamin C pa ne treba čekati u beskraj kako bi se potrošio.
Od minerala pre svega je bogat gvožđem i kalijumom, zatim fosforom, natrijumom, sumporom i magnezijumom.    
Plodovi šipka sadrže visok nivo antioksidanasa, pretežno polifenola i askorbinske kiseline, kao i karotenoida i vitamina E. Drugim rečima pomažu u zaštiti naših ćelija od slobodnih radikala.   
Medicinska interesovanja su u stalnom porastu kao posledica ohrabrujućih rezultata brojnih istraživanja na temu korišćenja ploda šipka u terapiji lečenja širokog spektra bolesti.    
Vitamini, minerali, prirodne kiseline i oligolelmenti u šipku savršeno su izbalanirani pa se ova izuzetna biljka koristi za lečenje sledećih oboljenja:   
•	Zbog visokog sadržaja vitamina C odličan je za imunitet i efikasan u borbi protiv gripa, prehlada i drugih infekcija. U te svrhe se najčešće koristi čaj od šipurka.   
•	Kao izdašni rudnik antioksidanasa, pre svega vitamina C uspešan je u prevenciji srčanih oboljenja, smanjujući nivo lošeg holesterola i triglicerida u krvi. Ublažava zapaljenje arterija i krvnih sudova i poboljšava cirkulaciju što na koncu dovodi do regulisanja krvnog pritiska.   
•	Inače vitamin C stimuliše stvaranje kolagena koji je ključni protein u obezbeđivanju elastičnosti kože i zaštiti od štetnog uticaja sunčevih zraka. Značajne količine karotenoida – astaksantina pomažu takođe da vaša koža izgleda mlađe i lepše. Ne sme se zaboraviti ni vitamin E kojim je ulje šipka isto bogato što je sve zajedno dovelo do ozbiljne primene u kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji za pravljenje krema za lice, i drugih preparata za negu kože i kose.   
•	Izuzetan je digestiv, prijatelj stomaka, opušta stomačne mišiće i sprečava grčeve i nadutost. Zahvaljujući svojim enzimima poboljšava varenje hrane, dok triterpenske kiseline učestvuju u odbrani od patogena koji izazivaju dijareju i nervozu stomaka.   
•	Poseduje snažna anti-upalna svojstva, zahvaljujući iznad svega polifenolima i galaktolipidima kao i veliki potencijal u smanjivanju reumatskih bolova. Artritis fondacija smatra da svakodnevno konzumiranje šipka može smanjiti upalne procese koji nastaju kao posledica artritisa i ublažiti bolove za trećinu.   
•	Kao diuretik se koristi za izbacivanje viška vode iz organizma, ubrzava skidanje kilograma i masnih naslaga sa stomaka.   
•	Zbog velike količine gvožđa pomaže kod anemije – malokrvnosti.   
Bez dileme sa šipkom ste na dobitku, uživajte češće u čaju ove moćne biljke tokom dolazećih zimskih meseci.   
U Bio Kutku ćete naći šipak u rinfuzi, ovogodišnji rod odličnog kvaliteta.   
Proverite i naručite u internet prodavnici ili svratite do nas u Subotici.    
Hvala što nam verujete.    

**Važno:**                                                                                                                        
Kako nema dovoljno pouzdanih podataka u pogledu bezbednog korišćenja od strane trudnica i dojilja svakako se preporučuje konsultacija sa lekarom. Oni koji su alergični ili preosetljivi na šipak već znaju šta ima valja činiti.   

**Obaveštenje!**   
 I da ne zaboravim, narednih nekoliko nedelja izostaće postovi na sajtu www.biokutak.co.rs da malo odmorite od mene tokom predstojećih praznika.   
Želimo Vam srećan Božić i jednu bolju i lepšu godinu od ove koja nas je verujem sve neprijatno iznenadila.   
Bože zdravlja čitamo se ponovo u januaru 2021. godine.   
Vaš “Bio Kutak”   


Sipak I

Sipak plod

ŠIPAK A DAJE TAKO PUNO

**Lider među supernamirnicama **

Spirulina je sićušna, vlaknasta plavo-zelena slatkovodna alga u obliku spirale. Autotrofni fotosintetski organizam koji sam stvara hranu iz neorganskih materija uz pomoć sunčeve svetlosti.
Kažu da je stara više od 3 milijardi godina i da su je konzumirali još stari Asteci praveći od nje sušene kolačiće.   
Najpopularnije vrste spiruline su spirulina maxima (rasprostranjena u Kaliforniji i Meksiku) i spirulina platensis (prisutna pretežno u Africi, Aziji i Južnoj Americi).   
Pre svega od nje se prave dijetetski suplementi, ali se koristi i u sirovom stanju.    
Spirulina se osim toga upotrebljava kao dodatak u ishrani životinja, goveda, konja, ovaca, živine i zečeva, dok se u akvarijumima koristi za ishranu riba, rakova, mekušaca, kornjača i dr..   
Za spirulinu se može reći ne samo da je uvrštena u superhranu, već da je jedna od “perjanica” ove izuzetne grupe namirnica.   
Nije loše da se podsetimo, radi se o hrani koja je naročito bogata sastojcima poput esencijalnih masnih kiselina, minerala, vitamina, antioksidanasa, pri čemu kao organski produkt ne sadrži nikakve toksine, hormone, aditive, pesticide, hemikalije itsl..   
Superhrana se pokazala izuzetnom u prevenciji razvoja mnogih bolesti i sa razlogom se smatra i hranom i lekom.   
Proizvodnja spiruline na farmama algi je u neprekidnom porastu, jer se potražnja za ovom neverovatno hranljivom i lekovitom algom povećava  ubrzano gotovo u čitavom svetu.   
Nakon branja, spirulina se pretvara u gustu pastu, koja se zatim suši i pretvara u prah, tablete, kapsule i pahuljice.    

**Gde leži snaga Spiruline**   

Spirulina sadrži više od 4.000 hranljivih sastojaka od kojih je većina veoma važna za čovekov organizam.   
Kasnih osamdesetih prošlog veka NASA i Evropska Agencija za Svemir predložili su korišćenje spiruline kao jedne od osnovnih namirnica tokom dugih svemirskih misija.   
Sadrži više od 60 posto belančevina, značajno više od mesa i jaja. Sastav proteina je takav da se nema šta prigovoriti, prisutne su sve esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline.   
Vegetarijanci i vegani je rado koriste u svojoj ishrani.   
Spirulina je bogata mnogim vitaminima i to u savršenom balansu.    
U velikim količinama sadrži beta karoten (vitamin A) – snažan antioksidans koga ima 35 puta više nego u šargarepi. Sadrži skoro sve vitamine B grupe, uključujući vitamin B-1 (tiamin), B-2 (riboflavin), B-3 (niacin), B-5 (pantotenska kiselina), B-6 (piridoksin) , B-7 (biotin), B-9 (folna kiselina), kao i vitamine C i K. I nije istina da sadrži vitamin B-12, što ćete nažalost često pročitati, već pseudovitamin B-12 koji je potpuno beskoristan.   
Od minerala posebno je bogata gvožđem – sadrži ga čak 20 puta više nego spanać, zatim kalcijumom kojeg ima trostruko više u odnosu na mleko, a tu su još cink, selen, magnezijum i fosfor.   
Bogata je i horofilom, koji doprinosi boljoj krvnoj slici, uravnotežuje pH organizma i potpomaže izbacivanju toksina iz tela.   

**7 ključnih zdravstvenih koristi spiruline**   

**1.	Smanjuje rizik od raka i usporava starenje**   
Sadrži značajne količine beta karotena koji se pokazao kao vrlo efikasan u borbi protiv slobodnih radikala koji oštećuju stanice, ubrzavaju starenje i povećavaju rizik od raka.   
Osim beta karotena spirulina sadrži i zeaksantin - moćan antioksidans koji ima 8 puta jače djelovanje od beta karotena. Zeaksantin  pozitivno utiče na nervni sistem, mozak i oči.   

**2.	Snižava nivo lošeg holesterola (LDL) i triglicerida**    
Takođe povećava nivo dobrog holesterola i na taj način štiti naš kardiovaskularni sistem.   
Kao što znate bolesti srca su vodeći uzročnik smrti ne samo kod nas već u celom svetu.   

**3.	Pomaže u kontroli šećera u krvi**   
Postoje izvesna istraživanja, istina skromna koja su pokazala da spirulina može da pomogne u snižavanju nivoa šećera u krvi kod osoba obolelih od dijabetesa tip 2.    
Pazi na pankreas i stanice koje proizvode insulin, čime uravnotežuje šećer u krvi te pomaže u prevenciji dijabetesa.   

**4.	Smanjuje povišen krvni pritisak**    
Zapostavljanje ovog problema vodi vas pravo u zonu opasnog rizika od srčanog i moždanog udara. Već sa dozama 4-5 g dnevno spiruline u prahu povećavate produkciju azotnog oksida koji opušta i proširuje krvne sudove.     

**5.	Pomaže kod alergija i upala**   
Blokira proizvodnju interleukina 4, koji učestvuje u izazivanju alergijskih reakcija.   
Istraživanja su potvrdila visoku efikasnost spiruline u suzbijanju upala u organizmu, što je ključno za prevenciju i lečenje artritisa kao i mnogih drugih upalnih procesa i oboljenja.   

**6.	Daje snagu, povećava izdržljivost, ali i „skida” kilograme**   
Sportisti ističu da im obezbeđuje dovoljne količine gvožđa i proteina, kao i potrebnu energiju tokom fizičkih napora.   
Spirulina smanjuje apetit i ubrzava metabolizam, zbog čega je idealna namirnica za mršavljenje.   

**7.	Čisti organizam od toksina i teških metala**   
Spirulina je vrlo efikasna i protiv trovanja teškim metalima.    
Vezuje za sebe teške metale, a zatim ih izbacuje iz organizma.   
Pomaže kod pročišćavanja organizma usled dugotrajne upotrebe alkohola, duvana i lekova.    
Zbog svojih detoksikacijskih svojstava korišćena je u Sovjetskom Savezu nakon nuklearne katastrofe u Černobilu.   

U Bio Kutku Vas čeka **Spirulina u prahu**, organska, 100% prirodna po super sniženoj ceni.   
Proverite u našoj internet prodavnici ili svratite do nas u Subotici.   
Hvala što nam verujete.   

**Upotreba**: Spirulinu u prahu razmutiti u vodi, soku, čaju ili dodati u frape. Korišćenje početi sa malim dozama (1 g) i postepeno povećavati količinu do 10 g dnevno (1 supena kašika = oko 7 g).   

**Važno:**   
Spirulinu mogu koristiti bezbedno trudnice, dojilje i deca, što kada su u pitanju ove osetljive grupe često nije slučaj sa drugim suplementima ili namirnicama.   
Ipak zbog visokog sadržaja joda ne preporučuje se alergičnim i osetljivim osobama na ovaj mikroelement. Ukoliko imate druge zdravstvene probleme nemojte preskakati konsultaciju sa svojim lekarom kada je u pitanju konzumacija ovog suplementa, tim pre što je moguća neželjena interakcija sa određenim lekovima.    


Spirulina IV

SPIRULINA_U_PRAHU

SPIRULINA ČUDOTVORNA ALGA

**Jeste li već znali da ...**

Ako niste znali Menta je ime nimfe koja je svojom nestvarnom lepotom očarala boga podzemlja Plutona. Kako se Pluton nije mogao izboriti sa sopstvenom ljubomorom i sebičnošću, malo i zbog straha od žene Persefone, začarao je Mentu tako da je svi osim njega vide kao biljku koja raste pored obala reka, jezera i drugih mesta za koja se verovalo da vode u podzemni svet.    
Etarsko ulje nane kao lekovito sredstvo koristilo se još u Japanu 984. godine pre nove ere, a u starom Egiptu 410. godine pre nove ere.   
Prvi u Evropi počeli su da je koriste u Engleskoj krajem XVII veka.   
Nana (Mentha piperita L.) pripada familiji Lamiaceae, rodu Mentha.   
Pitomu nanu je prvi opisao Karl Line, 1753 godine od uzoraka sakupljenih u Engleskoj.   
Pitoma nana je zapravo hibrid, nastao veštačkim putem radi gajenja u ekonomske svrhe.   
Budući da je hibrid, biljka ne proizvodi seme, odnosno razmnožava se vegetativno.    
Nana je višegodišnja zeljasta biljka sa snažno razvijenim rizomom kojim se intenzivno širi.   
Stabljika je uspravna, razgranata, visine do skoro 1 m.   
Listovi su na dugačkim drškama, dok su liske jajaste do lancetaste i obrasle žlezdastim dlakama na naličju.    
Cvetovi na vrhovima grana i stabljika sakupljeni su u dihazijalne cvasti, krunica je svetloljubičaste do ružičaste boje.    
Pitoma nana najbolje uspeva na vlažnim i osunčanim staništima.    
Kosi se po lepom vremenu od sredine pa do kraja leta, najčešće u dva navrata, kada cvetovi počnu da se otvaraju i kada su suvi.    
U plantažnoj proizvodnji nakon košenja nadzemni deo nane se ostavlja na njivi da provene.    
Suši se uglavnom veštački u različitim tipovima sušara, vlaga se svodi na 10-12%. Sušenje je zapravo vrlo delikatan proces tokom kojeg je važno da se sačuvaju etarska ulja u biljci i da listovi ne promene boju.    
Nakon toga sledi postupak dorade prilikom kojeg se osušeni list odvaja od stabljike.    
Gajenje pitome nane kod nas počinje posle Prvog svetskog rata, najpre u Vojvodini i to introdukovane engleske sorte Mitcham.    
Zanimljivo je da je Jugoslavija 1988. godine izvezla rekordnih 569 t pitome nane u vrednosti od 743.000 $.    

**Lekovita biljka u prvom redu**    

Nana danas uživa reputaciju veoma atraktivne lekovite i aromatične biljke, čija pozitivna svojstva je i nauka potvrdila.   
Prijatan miris i ukus, kao i rashlađuju efekat potiču od mentola.     
Etarsko ulje pitome nane znatno se koristi kao aromatik i korigens ukusa zbog prethodno navedenih osobina.    
Inače sastav etarskog ulja nane je veoma kompleksan i čini ga 85 različitih komponenti.    
Široku primenu je našla u farmaceutskoj, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji, pa spada u red najčešće gajenih lekovitih biljaka.    

•	Čaj od listova nane pomaže u ublažavanju simptoma lošeg varenja: grčeva, nadutosti, gorušice, nadraženosti creva, povraćanja i zatvora.    
Ubrzava sekreciju žuči i izaziva blagu anesteziju sluzokože želuca.  Pitoma nana je pravi prijatelj stomaka.    
•	Kod prehlada je višestruko korisna. Ne samo da smiruje kašalj, eliminiše sekret i sluz iz pluća, već zahvaljujući sadržaju mentola ublažava upalu grla i otčepljuje zapušen nos.    
•	Poboljšava cirkulaciju i smiruje upale mišića, snižava povišenu temperaturu i pojačava znojenje kao efikasan dijaforetik.    
•	Etarsko ulje nane se koristi za utrljavanje bolnih mesta, najčešće slepočnica kod glavobolja.    
•	Čaj od nane je dobar za opuštanje i smirivanje kod pojačane nervoze, ali pomaže i protiv nesanice.     

**Šta se sve pravi još od nane**    

Generalno govoreći već nekoliko decenija interesovanje za lekovite biljke, njihove suplemente i druge preparate je u neprekidnom rastu.    
Kada govorimo o čajevima, čaj od nane je u Srbiji po prodaji i popijenim količinama bez svake dileme na vrhu liste, ispred kamilice, zelenog čaja, šipka i drugih.    
Osim monokomponentnog čaja od nane, list pitome nane je sastojak mnogih čajnih mešavina.    
Etarsko ulje nane se koristi pri izradi čokolade i drugih poslastica, kao i alkoholnih pića (razni likeri, kokteli, …).     
Upotrebljava se kao aroma za sladolede, bombone, slatko od voća, žvakaće gume i još mnogo toga.    
Mentol iz etarskog ulja nane gotovo je nezaobilazni sastojak preparata za inhalaciju, tableta za sisanje i pastila.    
Sadrže ga mnogi sirupi protiv kašlja.     
Etarsko ulje nane je zbog sinergije prijatnog i osvežavajućeg mirisa i  antiseptičnog, dezinfekcionog i baktericidnog dejstva idealno za usnu i zubnu higijenu.    
Naime, čak 35% aroma za zubne paste na svetskom tržištu pravi se od pitome nane.    
Mentol pitome nane se koristi u penama i kremama za brijanje, ali i u losionima i kolonjskim vodama za posle brijanja. Sastojak je šampona, sapuna i preparata za negu kože.   
Gotovo neverovatno zvuči ali etarsko ulje nane se koristi prilikom izrade i postavljanja vodovodnih cevi kako bi se proverila njihova zaptivenost i detektovala mesta gde bi cevi mogle eventualno da procure, jednostavno po mirisu.    

Naša preporuka za ovu nedelju su nana list i etarsko ulje nane. Raspitajte se u prodavnici “Bio Kutak” u Subotici ili potražite u internet prodavnici.     
Hvala na poverenju.    


Izvor: PITOMA NANA (Mentha x piperita L.) i druge vrste roda Mentha L.
	Institut za proučavanje lekovitog bilja “Dr Josif Pančić”, Beograd


Nana I

LIST NANE

ETARSKO_ULJE_NANA_10_ML_488e360cdb

PITOMA NANA

**Šta možda niste znali o Aroniji**   

Često poznata pod nazivom sibirska borovnica ili sibirska aronija, poreklo zapravo vodi iz Severne Amerike.   
Severnoamerički Indijanci su je prvi koristili ne samo za hranu već i za lečenje želudačnih i crevnih tegoba, kod prehlada takođe.   
Aronija je višegodišnja listopadna voćka iz porodice ruža (Rosaceae).                     
Žbun crne aronije (Aronia melanocarpa) koja se kod nas najčešće gaji može da naraste do 1  m.   
Tokom perioda mirovanja u zimskim mesecima izrazito dobro podnosi niske temperature. Uspeva na gotovo svim tipovima zemljišta, čak i na siromašnim i peskovitim, ali je istina da joj ipak najviše odgovaraju plodna i blago kisela.   
Iako tolerantna na nedostatak padavina, najintenzivnije raste i razvija se u uslovima navodnjavanja.   
Prilično je otporna na bolesti i štetočine.   
Plodovi su okruglaste bobice tamnoplave do gotovo crne boje, sakupljeni u ogrozde.   
Plodovi sazrevaju tokom avgusta, inače prva berba je moguća već od treće godine nakon sadnje, dok se maksimalni prinosi mogu očekivati devete, desete godina kada daje i do 15 kg po biljci.    
Sveže bobice su oporog ukusa, koji steže i skuplja.   
Životna vek aronije može da dosegne i do 30 godina.   
Aronija se gaji i kao ukrasna biljka u baštama i vrtovima zbog svog atraktivnog izgleda u svakom pogledu.   
Zanimljivo je da je crnoplodna aronija odlikovana 1972.godina nagradom Kraljevskog vrtlarskog udruženja u Engleskoj.   

**Snažan antioksidans i mnogo šta drugo**   

Aronija je istinski bogata vitaminima A, B, B1, B2, B6 i B9, C i E kao i mineralima kalcijum, kalijum, mangan, gvožđe, jod, fosfor i cink.   
I naravno jednim od najačih antioksidanasa - antocijanom koji je ključan za izbacivanje štetnih materija iz našeg organizma. Po ovom kriterijumu aronija je nadmoćna u odnosu na drugo orašasto i bobičasto voće.   
Naučno je dokazano da pomaže u prevenciji najtežih bolesti.   
Sprečava pojavu raka i pomaže u lečenju malignih oboljenja tako što uništava ćelije raka, posebno je uspešna u prevenciji nastanka raka debelog creva.    
Po zvaničnim podacima svake godine se u Srbiji dijagnostikuje oko 36.000 novih slučajeva od malignih bolesti, pri čemu se nalazimo na drugom mestu u Evropi po riziku umiranja od ovih oboljenja.   
Aronija je takođe bogata antioksidantnim flavonoidima, kao što su karoten, lutein i zeaksantin.    
Oni nas čuvaju od katarakte kao i od bolesti mišićne degenerativnosti očiju koja je neizlečiva i u krajnjoj instanci dovodi do slepila.    
Redovna konzumacija aronije smanjuje nivo  holesterola i triglicerida i tako doprinosi zaštiti kardiovaskularnog sistema.      
Nije bez značaja njena uloga u podmlađivanju jer sprečava nastanak bora i štiti od negativnog UV zračenja, usporava još starenje kože i čitavog organizma.    
Važno je pomenuti da pomaže u zaštiti od Alchajmerove bolesti, demencije i drugih kognitivnih poremećaja koji obično dolaze sa starošću.   
Aronija je bogata dijetetskim vlaknima, i kao takva olakšava nesmetano varenje, poboljšavajući kretanje hrane kroz creva. Vlakna pomažu kod zatvora, dijareje, grčeva, nadimanja i želudačnih tegoba.   
Aronija stimuliše rad jetre, sprečava stvaranje žučnih kamenaca i upala žučnog mehura.   
Od pomoći je i prilikom mršavljenja, zahvaljujući niskom sadržaju masti i kalorija, a sa druge strane kao bogat izvor vlakana.    
Izuzetna je u borbi protiv bakterijskih i virusnih infekcija, drugim rečima snažna potpora našem imunitetu.   

**Proizvodi od aronije**   

Od aronije se pravi široka lepeza zdravih i ukusnih proizvoda, vredi navesti tek neke od, kao što su sokovi, džemovi, sirupi, kompoti, ekstrakti i tinkture, sastojak je čajnih mešavina, zatim gumene bombone, sladoledi, kaše, likeri, piva, može se koristiti u pravljenju raznih slatkiša, dodaje se čak i kafi i još svašta nešto.      
U Litvaniji se recimo pravi vino od aronije.                                                                                                                                                                           Koristi se za pojačavanje ukusa i boje u proizvodnji raznih pića, kao i jogurta.                                                                                   
U **"Bio Kutku"** naći ćete širok izbor proizvoda od aronije, od sokova različitih zapremina preko mešavine čaja za grickanje do hidrantne kreme od aronije, ipak naša preporuka je Aronija sušena po akcijskoj ceni. Kupovinu možete obaviti on-line u internet prodavnici "Bio Kutak" ili svratiti do nas u Subotici, na adresi Dimitrija Tucovića 2.   
I ne zaboravite da je optimalna dnevna doza osušene aronije tridesetak bobica. Uživajte sa merom.   

**NAPOMENA:**    

Iako aronija sadrži manje količine šećera dijabetičarima se preporučuje konzumiranje sa posebnom pažnjom, uz češće provere šećera u krvi. Pošto ne postoje naučne potvrde da je sasvim bezbedna za trudnice i dojilje treba biti na oprezu.   


Aronija III

Susena_aronija_-removebg-preview

ARONIJA SUPER VOĆE

**Zanimljivosti o brazilskom orahu**   

**Brazilski orah** se opravdano smatra jednim od najkorisnijih i najhranljivijih orašastih plodova.    
Nagađa se da su ljudi znali za brazilski orah i koristili ga u ishrani još u vreme Paleolita, međutim prvi pouzdani podaci govore da su ga španski istraživači otkrili drugom polovinom XVI veka.   
Poreklom je iz Južne Amerike i spada u jedno od najviših i najdugovečnijih drveća uopšte.   
Naraste i do 50 m, stabla u prečniku mogu biti čak 2 m, dok je poznato da pojedina drveća dožive i do 1000 godina, impresivno zar ne.   
Drvo stabala brazilskog oraha je veoma cenjeno u stolarstvu i izradi podova.    
Uzgred seča ovih stabala u Brazilu je zabranjena osim kada je vrlo ograničeno odobre nadležne državne institucije.    
Plodovi brazilskog oraha su prilično teški (oko 2 kg) i čvrsti pa nije naročito pametno šetati se ispod ovog drveća ili ne daj Bože parkirati auto.   
Istina je ko bi se uopšte smucao prašumama Amazonije gde je brazilski orah uglavnom prisutan bez nekog ekstremnog razloga.   
Plodovi u obliku kapsule podsećaju na kokosove i sadrže od 8 do 24 semenki u trouglastim ljuskama.   
Plodu je potrebno 14 meseci da sazri nakon oprašivanja cvetova.      
Najveći proizvođač brazilskog oraha u svetu, logično iza Brazila, su Bolivija i Obala Slonovače.   
Interesantno je da ulje brazilskog oraha ima višestruku namenu, koristi se za podmazivanje u časovničarstvu, zatim u industriji hrane, proizvodnji boja, kao i u kozmetičkoj industriji.   

**Bogati izvor Selena**   

Najvažnija osobina **brazilskog oraha** je izrazito bogat sadržaj selena, koji ga čini superiornim u odnosu na druge orašaste plodove.   
Najveća dobrobit selena je verovatno u obezbeđivanju normalnog funkcionisanja štitne žlezde i smanjivanju rizika od kancera iste, Hašimotove bolesti i drugih oboljenja tiroidne žlezde.   
Štitna žlezda je inače najveća endokrina žlezda u ljudskom telu i luči hormone kroz krvotok koji su neophodni za pravilan rad svih ćelija našeg organizma.   
Takođe, visok sadržaj selena u brazilskom orahu odličan je za zaštitu imunog sistema, ovo je posebno važno danas kada nam je jak imunitet potrebniji nego ikad pre.                                                                                  
Selen je esencijalni mineral koji se nalazi u tragovima u organizmu.      
Služi i kao antioksidans, naročito u kombinaciji sa vitaminom E, tako što se uspešno "hvata u koštac" sa slobodnim radikalima.       
Znate već da slobodni radikali mogu oštetiti ćelijske membrane i DNK, doprinose starenju i razvoju brojnih oboljenja srca, kardiovaskularnog sistema, pa čak i kancera.    
Dokazano je da brazilski orasi imaju antikancerogena svojstva i da mogu biti snažna brana razvoju zloćudnih tumora.   
Iako se preporuke za optimalnu dnevnu količinu brazilskog oraha razlikuju, rekao bih da je najargumentovanija, jedan do dva **brazilska oraha **koliko bi trebalo da se sasvim zadovolje dnevne potrebe za selenom.   
Ukoliko preterate sa unosom brazilskog oraha možete se suočiti sa gubitkom kose, lako lomljivim noktima, mučninom, pri čemu dugotrajnim preteranim unosom selena možete povećati šanse od kancera prostate ili dijabetesa, ovo naročito važi ukoliko ga konzumirate u vidu suplemenata.    
Istina, sadržaj selena, ali i drugih minerala, u brazilskom orahu može veoma da varira u zavisnosti od klimatskih uslova i zemljišta na kome raste.    

**I druge koristi od brazilskog oraha**

Osim što je prebogat selenom, **brazilski orah** ima značajan sadržaj mononezasićenih masti koje spadaju u red zdravih masti koje povećavaju nivo dobrog holesterola i samim tim smanjuju šanse od srčanog i moždanog udara.    
Brazilski orah sadrži 14% proteina, 12% ugljenih hidrata i 66% masti, pri čemu čak 85% kalorija potiče od masti.      
Zahvaljujući bogatom sadržaju proteina i vlakana, brazilski orah nam pomaže da "prevarimo" glad uz svega par semenki.      
Prava je riznica  makro i mikroelemenata  kao što su bakar, magnezijum, mangan, kalijum, kalcijum, gvožđe, fosfor i cink.    
Preporučuje se i kao grickalica koja može da nam pojača mentalnu aktivnost i popravi raspoloženje u ove hladne i pomalo depresivne dane.         
 Možda su baš zato stanovnici Brazila prilično visoko kotirani na skali  najsrećnijih nacija uprkos ne baš sjajnim ekonomskim prilikama, a ni u fudbalu im nešto ne ide najbolje u poslednje vreme.         
Ima podataka da ovi orasi mogu biti od pomoći u borbi s muškom neplodnošću, kao i ranim klimakterijumom, u sprečavanju katarakte, ateroskleroze srčanih i moždanih sudova.    
Dobro je znati da je ovo voće potpuno bezbedno za one koji pate od celijakije (trajna netrpeljivost prema glutenu).                                          Alergični na orašaste plodove poželjno je da se konsultuju sa lekarom pre konzumacije brazilskog oraha.    

Potražite sirov **brazilski orah**, odličnog kvaliteta po sniženim cenama u internet prodavnici "Bio Kutak" ili u prodavnici u Subotici, na adresi Dimitrija Tucovića 2, uz napomenu da su količine ograničene.    


Brazilski orah III

Brazilski orah

BRAZILSKI ORAH

Sećate se čuvene rečenice "Sezame, otvori se" koja magijom otvara zamandaljena vrata pećine iz priče "Ali Baba i četrdeset razbojnika". Naime, legenda kaže da je analogija izvučena upravo iz mahuna susama koje kada se otvore otkrivaju bogatstvo semenki iste biljke.   

**Kratko o samoj biljci**   

Crni susam (Sesamum radiatum) vodi poreklo iz zapadnih i centralnih delova afrike gde se uzgaja već hiljadama godina.   
Prevashodno se koristio kao lisnato povrće, pri čemu su se listovi kuvali ili konzumirali u svežem stanju. Međutim listovi su našli primenu i u medicinske svrhe kao efikasan laksativ, protivotrov kod ujeda škorpiona ali i za lečenje uganuća.   
Biljka je jednogodišnja, raste do 1,5 m visine.   
Listovi su naizmenično raspoređeni, okrenuti prema vrhu, lancetastog do ovalnog oblika.   
Cvetovi su pojedinačni, ružičasti do ljubičasti, ređe bele boje.   
Plod je mahuna, dužine 3-4 cm sa malim, pljosnatim semenkama veoma bogatim uljem i hranjljivim sastojcima.   
Nakon žetve semenke se vrlo teško suše, pa je preporuka da procenat vlage semena tokom berbe ne bude veći od 6.   
Kao samonikla biljka raste pretežno u savanama, ali je prisutna kao korov u poljima i na farmama. Poznato je da lako izlazi na kraj sa sušom i siromašnim zemljištima.   

**Sedam dobrih razloga da počnete sa konzumiranjem semenki crnog susama**   

1. Izuzetno bogat magnezijumom i kalcijumom, pomaže u regulisanju krvnog pritiska i sprečava pojavu migrene usled lošeg stanja krvnih sudova.    
2. Bogat je dijetetskim vlaknima, povoljno deluje na snižavanje lošeg i ukupnog holesterola koji je odgovoran za zakrečenje arterija, kao preduslova za nastanak srčanih obolenja, plus ima snažno antioksidativno delovanje, pa sprečava stvaranje slobodnih radikala i tako čuva jetru i štiti od pojave kancera debelog creva.   
3. Crni susam je odličan izvor bakra i cinka. Poznato je da mineral bakar, unet u dovoljnoj količini, omogućava aktiviranje procesa stvaranja elastina i kolagena, neophodnih za dobro funkcionisanje zglobova i kostiju. Istovremeno, cink uz kalcijum obezbeđuje dobru čvrstinu kostiju, otežava prelome i osteoporozu.    
4. Danas kada su ostaci teških metala sve prisutniji u hrani važno je znati da crni susam vrši uspešno njihovu eliminaciju iz tela.    
Crni susam ovu neobičnu moć duguje sadržaju lignana koji omogućava selektivno izbacivanje pre svega kadmijuma, žive i olova iz organizma.    
5. Posebno se preporučuje kao namirnica koja podmlađuje i usporava starenje, jer poseduje zavidne količine vitamina E, koji je neophodan za zdravlje kože. S druge strane, zahvaljujući vitaminu B i gvožđu sprečava preuranjenu pojavu sedih vlasi, otkazivanje memorije i sluha.   
6. Mleveno prženo seme crnog susama višestruko poboljšava zdravlje žena u postmenopauzi, pokazuju najnovija istraživanja, u prvom redu balansira nivo hormona.   
7. Tradicionalna i savremena medicina slažu se da je odličan u prevencija zatvora, što se objašnjava bogatim sadržajem vlakana. Osim toga, crni susam olakšava izbacivanje parazita iz digestivnog trakta.   
   
**Saveti za upotrebu**

Danas crni susam nije samo sveprisutni sastojak orijentalnih trpeza, već se uveliko koristi i u evropskim kuhinjama.   
U svakodnevnoj ishrani praktikuje se kao dodatak salatama, ceralijama ili jelima sa pirinčem, ide dobro i uz jogurt. Prženi i samleveni crni susam je odličan sastojak tahini namaza. Dodaje se pecivima, jelima sa mesom i ribom. Koristi se i kod pripreme kolača i drugih deserata.   
Dok se ulje crnog susama koristi za kuvanje kao bilo koje drugo.   

Semenke crnog susama, sa kojih nije skinuta opna, sadrže značajno veći procenat kalcijuma od očišćenih, kao i drugih minerala, gvožđa, kalijuma, magnezijuma. Pored toga opna obezbeđuje hrskaviji i snažniji ukus.    
Susam se, inače, smatra najstarijom uljaricom u ljudskoj upotrebi, pri čemu njegova ulja ostaju duže sveža i sporije oksidišu. 
Poželjno je da se svarljivost semena crnog susama poveća, što se postiže tostiranjem, zatim mlevenjem semena, kao i  natapanjem  tokom noći, čime se smanjuje dejstvo oksalne kiseline koja otežava apsorpciju kalcijuma i drugih minerala.  
Treba ga izbegavati u slučaju retke stolice i dijareje.    
Ukoliko ste alergični na susam, koji de fakto jeste alergen, zaobilazite ga.   

Seme crnog susama odličnog kvaliteta i po super ceni možete kupiti on-line u internet prodavnici "Bio Kutak" ili svratiti do nas u Suboticu (ul. Dimitrija Tucovića 2).   



Crni susam I

crni susam

CRNI SUSAM - MAGIJOM DO ZDRAVLJA

**Biljka za koju se dobro znalo još pre nove ere**    

Kantarion (Bogorodičina trava, Gospino zelje, ...) je višegodišnja zeljasta biljka sa jako razgranatim korenom. Stabljika je uspravna, pri vrhu elipsoidnog oblika, gola, visine do 100 cm. Listovi su bez cvetne drške, jajasti do linearni, takođe goli, sa prozračnim tačkama na liskama. Cvetovi su žuti, sakupljeni u obliku štitaste cvasti. Krunica je zlatnožute boje, dok je čašica prekrivena žlezdama sa etarskim uljima. Plod je bradavičasta čaura. Cveta od maja do septembra.   
Kantarion je u Srbiji najviše zastupljen u brdsko-planinskim područjima gde se uglavnom sakuplja, dok se znatno manje plantažno gaji iako nije posebno zahtevan.   
Još u V veku pre nove ere, čuveni grčki lekar Hipokrat, oficijelno smatran "ocem medicine" tvrdio je da je "Kantarion čudotvorna biljka koja ima snagu da otera gotovo svaku bolest". Ako se zna da je Hipokrat poživeo 90 godina, pre dva i po milenijuma, rekao bih da mu treba verovati.   
Mnogo kasnije, a opet daleko u prošlost, u srednjem veku, Paracelzijus je spoznao antidepresivno dejstvo kantariona.                                       Međutim, tek 70-tih godina prošlog veka zvanična medicina ga je i potvrdila.   
Kantarionova snaga leži u zeljastom nadzemnom delu biljke u cvetu. Koristi se dakle osušeni nadzemni deo.   
Veruje se da kantarion koji cveta u sred leta skuplja sunčeve zrake da bi ih ljudima dao tokom tmurnih i hladnih meseci.   

**Kantarion pomaže kod ....**   

Upotreba kantariona u narodnoj medicini je vrlo raznovrsna.   
Prilično davno se koristio za lečenje i zarastanje rana, protiv posekotina, opekotina i hemoroida.   
Kasnije upotrebu je našao u obliku čaja kod bolesti organa za disanje i organa za varenje.   
U novije vreme kantarion se upotrebljava u medicini u obliku infuza i kod blažih oblika neurotičnih depresija (kao što su klimakterijum, nesanica i dr.)   

Kantarion je inače priznat kao lek za upotrebu kod blagih i umerenih depresija od strane Svetske zdravstvene organizacije.
Osim kao antidepresiv koristi se i kao sedativ, antibiotik, spolja i iznutra.   

Aktivni sastojci kantariona povećavaju nivo serotonina, dopamina i noradrenalina u mozgu, drugim rečima popravljaju raspoloženje.   

Kantarion uspešno kroti simptome menopauze (valunzi, promene raspoloženja, ...) i ublažava predmenstrualne tegobe.   

Sastojak je mnogih čajnih mešavina zbog svog širokog spektra korisnosti.   

Eterično ulje kantariona sprečava grčeve, olakšava nadimanje i želudačne tegobe. Koristi se za smanjenje bola kod gastritisa i za zarastanje čira na želucu i na dvanaestopalačnom crevu.   
Eterično ulje kantariona deluje protiv crevnih parazita i pomaže kod upale hemoroida i uboda insekata.   

Kantarion je našao široku primenu i u kozmetičkoj industriji. Kantarionovo ulje štiti kožu, sprečava upalne procese na njoj, neguje osetljivu, suvu i ispucalu kožu. Dobro je za opuštanje mišića i pomaže kod slabije cirkulacije.   

I na kraju imajte na umu da Vam kantarion neće pomoći "preko noći", do izlečenja ili bar olakšanja tegoba biće potrebne nedelje pa čak i meseci.   

**Važno je da znate**   

Iako se kantarion u nekim zeljama može kupiti isključivo na recept, kod nas to nije slučaj i često ga možete naći u prodavnicama zdrave hrane.   

Ipak, treba biti oprezan prilikom korišćenja ove biljke, pre svega jer dolazi do interakcije sa velikim brojem lekova.   
U kombinaciji sa lekovima koji deluju na centralni nervni sistem (antidepresivi, opijati, stimulansi i dr.) posledice mogu biti vrlo ozbiljne.   
**Osobe koje ne piju nikakve lekove mogu slobodno da uzimaju kantarion.**   
Kantarion stimuliše enzime jetre da brže metabolišu lekove pri čemu smanjuje njihove koncentracije u krvi, pa može doći do osetnog slabljenja ili potpunog izostanka dejstva primenjenog leka.   

Važno je naglasiti da se kod spoljašnje upotrebe kantarionovog ulja, koža postaje preosetljiva na sunčevu svetlost.   

Osobe koje se spremaju za operaciju i koje nužno čeka anestezija moraju se suzdržati od konzumiranja kantariona bar nekoliko nedelja pre.   

Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama.   

Pročitajte pažljivo uputstvo, da ne kažem način upotrebe na proizvodu od kantariona pre kupovine.
U svakom slučaju posavetujte se sa Vašim lekarom ili farmaceutom.   


Kantarion II

Kantarion kapi za unutrasnju upotrebu

Kantarion za spoljasnju upotrebu

Kantarion-removebg-preview

KANTARION DA VAM ODAGNA ZLE MISLI

Dragi sugrađani, "BIO KUTAK" sa posebnim zadovoljstvom želi  da Vas obavesti da od 05. novembra 2020. uvodi još jednu novinu.   
Naime, za sve porudžbine preko 2.000, 00 dinara dostava će biti **besplatna na području grada Subotice**.   
Porudžbine će moći da se šalju putem internet prodavnice ili na e-mail  biokutak.subotica@gmail.com ili sms-om na telefone  064 180 24 93 ili 064 448 16 81, svakim radnim danom 08:00 - 16:00.    
Porudžbine primljene do 12:00 nastojaćemo da isporučimo istog dana, naravno u dogovoru sa Vama.   
Nakon prijema porudžbine naš zaposleni će Vas kontaktirati radi potvrde iste, kao i u vezi dogovora o vremenu i mestu isporuke.   
Prilikom naručivanja potrebno je da navedete sledeće podatke:   
•	tačan naziv proizvoda   
•	količinu    
•	ime i prezime   
•	adresu   
•	broj telefona   
Plaćanje se vrši u gotovini prilikom preuzimanja porudžbine.   
Verujemo da ćete na ovaj način štedeti vreme, gorivo, ali i živce prilikom traženja mesta za parking. Osim toga, u okolnostima kada je pandemija korona virusa u uzlaznom trendu, donošenje proizvoda na kućnu adresu je nesumnjivo korisno i sa zdravstvenog aspekta.    
U danima kada proslavljamo deveti rođendan prodavnice, kada smo pre tri meseca otvorili internet prodavnicu, ažurirali i unapredili postojeći sajt, pokrenuli blog, zatim kreativne i korisne preporuke za užinu kroz objave na FB stranici, "BIO KUTAK" se i dalje trudi da podigne i priširi nivo svojih usluga na zadovoljstvo pre svega svojih vernih kupaca.   
Iskreno se radujemo novim izazovima, uz čvrsto uverenje da će vremenom biti sve više Vas koji će koristiti novu uslugu - **besplatne dostave**.   

**Napomena.**   
Za mesta:   
Bački Vinogradi, Bikovo, Đurđin, Stari i Novi Žednik, Kelebija, Ljutovo, Mala Bosna, Donji Tavankut, Gornji Tavankut, Šupljak, Čantavir, Višnjevac, Bačko Dušanovo, Bajmok, Mišićevo, Palić i Hajdukovo.
Dostava će se naplaćivati 200,00 dinara, za porudžbine preko 2.000,00 dinara.


Blog - BUDITE PAMETNI, HRANITE SE ZDRAVO