Opis:

Kurkuma je svetložuto-narandžaste boje, pikantnog i lagano gorkog ukusa. Retko se u evropskoj kuhinji koristi kao zaseban začin, već kao sastavni deo kari praha (20%) kome daje i boju. U kulinarstvu, kurkuma u prahu se koristi kod pripremanja pirinča, krompira i sočiva. Dobro se slaže sa kimom, korijanderom, čilijem i cimetom. Koristi se kao prirodna boja za senf i sosove od senfa, sos za začinjavanje pečenih jaja, vorčester, umake za pečene piliće i majonez za riblje salate.